Tortilla de Calabaza
Me agarraron ganas, de tortilla de calabaza el finde. Nunca la había probado, ni hecho y consulte y no conocí gente que la haya hecho. Es mas, intentaron pincharme el globo con eso que larga mucha agua y no se puede.
Así que ayer me mande y probé. Salio riquisisima. Muy.
Ingredientes:
- Media Calabaza Grande
- 2 cebollas o equilente en verdeo
- Aceite de Oliva, un toque para saltear
- 2/3 Huevos (vienen cada vez mas chiquitos!!)
- Condimentos a gusto
Pelar la calabaza, yo lo hice con la parte de abajo, que dicen que es la peor en cuanto a agua que largan. *ver nota
Cortar la calabaza finita, menos de medio cm. Como yo use la base, la corte por la mitad verticalmente. Cada pedazo que me quedo lo corte finito, quedándome como arcos. Estos arcos luego los corte por la mitad. Con un chuchillo grande, estilo carniceria se corta facil la calabaza.
Cortar la cebolla en pedazos largos.
En una zarten se ponen el aceite, las cebollas, la calabaza cortada y se la codimenta con pimienta negra, tricolor. Se saltea todo hasta que quede cocinado. Se retira del fuego y se "escurre" el aceite. Se pone en bowl.
Por otro lado se bate un poco las claras para darle volumen y luego se mezcla con las yemas condimentando todo. Para condimentar utilice pimienta de cayena, sal y paprika.
Luego se mezcla todo y se pone en un sarten previamente humedicida con aceite o manteca(para q no se pegue). Se cocina vuelta y vuelta. A ojo. A mi me gusta Babé asi la saque rapido. Tuve algunos problemas tecnicos para darla vuelta, pero si tienen una sarten mas linda seguro no les pasa JA.
RIQUISIMA.
pd: Seguramente pruebe una version con Batata y Calabaza pronto. Debe quedar bueno también no?
Nota:
*Sacar las semillas y con un toque de aceite y bastante sal cocinar en sarten u horno. Como para picar. humm.
